在漢中市春茶生產(chǎn)關(guān)鍵期，為進(jìn)一步規(guī)范漢中仙毫加工工藝，培養(yǎng)更多技術(shù)骨干，強(qiáng)化示范引領(lǐng)，發(fā)揮傳幫帶作用，全面提升漢中仙毫標(biāo)準(zhǔn)化加工水平和產(chǎn)品質(zhì)量，3月28日，漢中市茶業(yè)發(fā)展中心在南鄭區(qū)陜西新美新農(nóng)業(yè)科技有限公司舉辦2024年漢中仙毫標(biāo)準(zhǔn)化加工現(xiàn)場培訓(xùn)會。西鄉(xiāng)、南鄭、寧強(qiáng)、勉縣、城固、鎮(zhèn)巴、略陽和洋縣8個茶葉主產(chǎn)縣區(qū)茶技部門和企業(yè)的負(fù)責(zé)人、技術(shù)骨干參加了此次培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)會采用“理論授課+現(xiàn)場實(shí)操”形式。漢中市茶業(yè)發(fā)展中心主任魯玉俊指出，當(dāng)前正是加工漢中仙毫的關(guān)鍵時期，各縣區(qū)茶葉企業(yè)要嚴(yán)格按照漢中仙毫感官品質(zhì)要求規(guī)范加工。要確保加工的每一個環(huán)節(jié)都必須做到位。他強(qiáng)調(diào)，參會人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握關(guān)鍵技術(shù)，回去后加大培訓(xùn)力度，指導(dǎo)企業(yè)依標(biāo)生產(chǎn)；要強(qiáng)化宣傳，提升消費(fèi)者對漢中仙毫的辨別力。漢中市茶業(yè)發(fā)展中心副主任劉懿就陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品—漢中仙毫》和漢中仙毫加工關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)解讀。對漢中仙毫鮮葉標(biāo)準(zhǔn)、成品茶級別、感官品質(zhì)、理化指標(biāo)進(jìn)行了重點(diǎn)闡述。在茶葉加工車間，從鮮葉攤晾、殺青、理?xiàng)l、做形、干燥等加工工藝和技術(shù)參數(shù)進(jìn)行了實(shí)操、講解，對關(guān)鍵環(huán)節(jié)關(guān)鍵因子作了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。參會人員虛心學(xué)習(xí)，不斷請教，做好記錄，通過自己的感知，較好地掌握了漢中仙毫加工技術(shù)，為漢中仙毫標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)的掌握和品質(zhì)的提升奠定了較好的人才基礎(chǔ)。
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